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莲花血鸭是江西省莲花县的一道特色名菜，具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。如今，随着制作技艺和包装水平推陈出新，这份古老而年轻的“舌尖非遗”正紧跟时代步伐，焕发新生机。
四方食事，不过一碗人间烟火。在莲花，一勺勺搅出的莲花血鸭，不仅承载着一座城市的记忆和生活方式，也用美食传承着一方文化。这碗“舌尖上的非遗”，承载的是江西省非遗莲花血鸭烹调技艺传承人李国华的匠心，是莲花人看得见、摸得着、吃得到的时代记忆，更是浓浓的乡愁和深厚的文化根脉。
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